Vous donnez tant et à des inconnues par dessus le marché. Pour la pâte de pistache, je l'ai faite moi-même. Si vous n'avez pas la purée de fraises que les pros utilisent, mixez 200g de fraises au mixeur plongeant et versez ce coulis dans une casserole (je ne l'ai pas filtré et c'était très bien). Oui, je confirme, pour les avoir testés, ces sablés bretons sont excellents. de super bon mélange ,merci pour la recette!! Tu allies talent, passion et gentillesse ça n’est pas courant Bravo pour tout ça. J’aimerais cuisiner la pistache, je n’arrive pas encore à me procurer de la pâte…… Bonne journée! Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les cannelés ! Et la recette de Jean Marie Amat en cadeau... Meringue de printemps recyclage et chocolat, A la découverte de Sao Tomé l’île chocolat, 1er épisode, http://lacuisineseloncoralie.over-blog.com, http://www.mercotte.fr/2007/11/23/et-avec-les-restes-on-fait-quoi-des-petites-tartelettes-sympas-bien-sur/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Macarons à la meringue italienne et ganache montée, Art’è Gustu 13e édition c’est à Aléria les 15 et 16 avril 2017, à ne pas manquer …, le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…, Il est temps de penser au 11ème Festival Bernard Loiseau à L’Île Maurice. Mélangez pour que ce soit homogène et laissez chauffer jusqu’à ébullition. !!!!!!!!!!!!!!!!! Ajoutez-y le sucre et mélangez. Elles sont superbes ces deux tartelettes, dans le livre de Michalak, c’est l’énorme sablé breton en dessous qui me faisait craquer, alors si tu y rajoutes des fraises ou du chocolat….. . D’ailleurs je prendrai aussi ton sablé breton pour faire un gâteau je pense.. les 2 sont parfaites et sont à goûter ! Les champs obligatoires sont indiqués avec *. cette recette me donne très envie……surtout les p’tits sablés bretons que je vais essayer ce week-end ! Aie, comment résister ? Dans quel autre domaine est-ce possible de faire le même constat ? Quelle que soit l’heure, tu me donnes faim, tu me fais envie… https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/tarte-framboise-pistache.html Super ! Elles doivent etre divines! bisous Dressez de la même manière, avec un peu de confiture de framboises dans le creux des fonds, mais c’est facultatif, pochez une mousse au chocolat ou une ganache montée de votre choix, décorez de framboises et de perles craquantes. Je n’ai encore jamais goûté de xocomeli, ça m’intringue…Et ta recette est trés appetissante. Plus d’explications sur le chocolat : c’est ICI, Hummmmmmmmm!!!!! Avec la paume de vos mains, prenez de cette pâte que frottez afin de faire ce que l'on appelle le sablage. valka. De combien dois je augmenter le temps de cuisson ? Cette tarte est composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande, d'une compotée fraises-rhubarbe, pochage d'une ganache ivoire-pistache, quelques quartiers de fraises, des lamelles de rhubarbes crues et des éclats de pistaches torréfiées . Merci beaucoup pour la rapidité de votre réponse! Voilà aujourd’hui un étonnant mariage avec cette tarte pistache framboise et roquette qui comme il l’explique lui même n’est pas si déjantée – ça c’est mon expression, pas la sienne bien sûr- que ça : « Tout cela est construit. Ma préférence va aux framboises chocolat, cependant mon pot de pistache n’étant pas encore fini, je ferais aussi l’autre version. Les premières Mara des bois arrivent sur le marché, l’occasion de faire un petit dessert rapide, et, comme souvent, inspiré de Christophe Michalak ! Et comme il me restait quelques framboises et une ganache montée au xocomeli, pourquoi ne pas décliner aussi ces petits plaisirs sucrés façon « choco addict » ! Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Cette tarte est composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande, d’une ganache pistache, d'une compotée fraises-rhubarbe, pochage d'une ganache ivoire-vanille et quelques fraises gariguette. Bonjour Mercotte Rincer rapidement les fraises sous l’eau, les équeuter et les couper en tranches épaisses. Préparez la pâte sucrée. J’ai vu sur un autre blog que tu dédicaçais ton livre à l’atelier des chefs samedi. mon metier C testeuse! J’adore votre blog, que j’ai connu sur télé2semaines !!! je passe toute les semaines sur votre blog mais là il fallait que je vious le dise c’est trés beau et sa donne envie. Merci Mercotte. Bonne journée! 2020 - Découvrez le tableau "Recette fraisier mercotte" de Corinne Chaussure sur Pinterest. En voyant vos photos et la tenue qu'elle semble avoir, je vais essayer comme ça. J’ai deux questions pratiques : Peut-être y ferais-je un tour avec les enfants. Sarah. Tant mieux si vous pouvez avoir une petite contre-partie et peu importe sous quelle forme. Je vous remercie également pour le temps que vous avez consacrer à lire mon message !! C’est magnifique, comme toujours… Un supplice de photo pour mon estomac! Heureuse et Sucrée. 8 janv. Enfournez pendant 40 minutes. Cul de poule : sorte de saladier en inox avec un fond plat ou arrondi , idéal entre autres pour les bains-marie. Tarte aux fraises, framboises et pistaches ... Procédez au dressage en mettant en alternance des fraises, des framboises, et de la crème à la pistache grâce à la poche à douilles (l'idéal est de le faire juste avant de servir). Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, La joie cette recette va être très vite faite Ma chère Mercotte, encore une recette irrésistible ! Voir plus d'idées sur le thème recette fraisier, recette fraisier mercotte, fraisier. Coupez en petits dés le beurre et le mettre sur ce mélange. Pour les fonds, je reste fidèle aux sablés bretons creusés à la main, j’en ai toujours, prêts à cuire, au congélateur, mais pour la garniture pistache, j’ai scrupuleusement suivi sa recette. Ce sablé breton, c le grand vainqueur de l’année Splendide, comme dhab ! Pour la ganache montée à la pistache : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide avec la pâte de pistache. Dans les temps que nous vivons c’est important de vivre sa passion, parce que vous donnez du coup du bonheur aux autres. Perles craquantes : céréales soufflées et toastées enrobées de chocolat. Et bien puisque tout le monde semble préférer la fraise-pistaches, je veux bien finir les choco-framboises, moi! merci pour cette inspiration !!! Pour la pâte sucrée, je n'ai pas réalisé celle du magazine. et arrives-tu a garder la ligne avec ttes c douceurs? La version « sablés breton » m’appelle et m’encourage. Hello les gourmandes et les gourmands ! Tarte fraises pistache sur sablé breton. Mélangez ensemble la farine, le sel et la poudre d’amandes puis tamisez l’ensemble. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Pour la recette suffit de choisir celle qu’on préfère c’est bonnet blanc et blanc bonnet , la plus simple pour vous ! Réservez. Aujourd'hui je vous propose une tarte pistache fraise rhubarbe. Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en deux. Copyright © 2021 Mercotte. Merci beaucoup! audrey. Laquelle des recettes prendre ? Tarte à la pistache et aux fraises Marmiton Mag. Et bien moi je craque pour pistache fraises Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. 2018. Mélanger le sucre glace, les pistaches concassées et la poudre d’amande dans un saladier. Ganache montée au Xocomeli : 45g de crème fleurette entière, 5g de miel neutre, 38g de Xocomeli. All rights reserved. Un délice, je l’atteste car celle là je suis la seule à l’avoir dégustée tout entière, j’adore vraiment !!!! Hello les gourmandes et les gourmands ! Bravo pour votre travail ,c’est formidable pour nous en amnque d’inspiration !! Merci, bisous. Mercotte, pour ne citer qu'elle réalise toutes ses ganaches montées de cette manière. Produits bios et écologiques, semences bios d'espèces anciennes pour une plus grande biodiversité dans nos potagers ! je reviens quand tu veux pour les prochaines ! Superbe présentation avec ces fraises et ces framboises et comme toujours de magnifiques clichés en extérieur. Merci et joyeuses fetes, tout est possible, après est ce que ce sera stable avec le mascarpone ça devrait aider, J ai tester le sablé breton pour faire une tarte au chocolat îl est super très bon et tien très bien à la cuisson merci pour cette recette, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Ajouter aux blancs et mélanger à l’aide d’une maryse. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Pourrais-tu me dire, svp, où on peut trouver la pâte de pistache? J’ai tester tes sablés bretons… Un pur délice ! Backstage, les Coulisses d'une Fin de Tournage un peu Particulière, .LMP 9 à la Maison, Le Meilleur Pâtissier saison 9, Emission13 La Grande Finale, Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril, Macarons à la meringue italienne et ganache montée, Art’è Gustu 13e édition c’est à Aléria les 15 et 16 avril 2017, à ne pas manquer …, le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…, Il est temps de penser au 11ème Festival Bernard Loiseau à L’Île Maurice. Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 5 mm environ, puis détailler selon la taille du moule. Très tentant ! Une tarte très colorée et très gourmande avec l'alliance de la fraise et de la pistache. Dans un récipient, battre longuement le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Pour le sablé breton, je me suis servie de la recette de Mercotte, sur ce lien. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). http://www.mercotte.fr/2007/11/23/et-avec-les-restes-on-fait-quoi-des-petites-tartelettes-sympas-bien-sur/. gourmande moi ? c’est superbe et j’adore le mélange pistache-fraises, merci pour nos yeux! Piroulie, c’est vraiment très beau, et surtout ça doit être vraiment très bon!je t’embrasse! Mélangez le mascarpone, 50 g de sucre glace et la vanille à la fourchette, étalez cette crème sur le fond de tarte, répartissez les pistaches concassées, puis les fraises. Le sablé breton a l’air extra! Un p'tit tour au marché et que vois-je : de sublimes fraises Manille, d’un rouge brillant et intense, ces jolies petites fraises faisaient de l’ombre à toutes les autres gariguette, ciflorette et cie et, à la dégustation, un petit goût de fraises des bois a fait de ma tarte un très bon dessert ! J’ai crée un blog cuisine il y a à paine 1 mois, donc c’est encore un bébé ! Copyright © 2021 Mercotte. je me suis promise de tester voila bien longtemps tes sablés bretons. Je craque pour la version à la pistache ! patience Ika……. La crème d’amande pistache: 100g de beurre doux, 100g de sucre glace, 100g de poudre d’amandes, 10g de poudre à crème*, 100g d’oeufs entiers pesés sans la coquille, 50g de crème fleurette 35%MG, 70g de pâte pure pistache*, du colorant alimentaire vert pistache -facultatif-.